2 Cebollas.
1 Morrón rojo.
1 Cebolla de verdeo.
3 Dientes de ajo.
150 gramos de panceta.
2 entrañas.
1 litro de vino tinto.
Sal y pimentón dulce.

1) Cortar las cebollas, el morrón, la cebolla de verdeo y los dientes de ajo. (cortes chicos)
2) Llevar el disco con un poco de aceite a las brasas. (fuego fuerte)
3) Colocar todo lo cortado dentro del disco.
4) Cortar la panceta. (cortes chicos)
5) Agregar la panceta al disco.
6) Cuando la panceta se dore, agregar las entrañas con un poco de sal y Pimentón dulce, dejar 6 minutos por lado. (previamente sacar la piel de ambos lados y la grasa abundante de las entrañas)
7) Agregar el vino tinto y a los 8 minutos retirar el disco de las brasas.
8) Servir y disfrutar.